La fuerza del Tannat

La uva emblemática de Argentina es la Malbec y lo mismo sucede en Uruguay con la Tannat, pero en realidad es menos conocida y no tan altamente disponible como la primera.

Diferentes zonas en Uruguay, como San José o Canelones, tienen viñedos en los que la dominancia de esta uva es perceptible.

El nombre se deriva de los taninos presentes que tiene en su hollejo (cáscara). Pero al final depende mucho de cómo se maneja esta uva en bodega para sacarle buen partido a sus taninos o lograr un vino muy astringente y lleno de sedimentos que no agradará a nadie.

El tanino es aquella sustancia en el mosto (jugo) del vino que al contacto en el paladar causa astringencia o que se sienta que se pega el paladar y las encías con la lengua.

La tanicidad es una virtud ya que aunque es astringente siempre debe de ser agradable. La Tannat puede producir este efecto agradable, pero justamente hay que saber controlar esa fuerza.

Los uruguayos han encontrado la forma de hacer que la Tannat se luzca, y aunque en Maridan, Francia e incluso en Argentina utilizan esta variedad la mejor expresión proviene de Uruguay.

Para conocer más a detalle la Tannat únete a nuestro evento virtual con la Bodega Castillo Viejo y su cuarta generación integrada por Mariana Anfuso y Santiago Etcheverry.

Adquiere cualquiera de los dos kits para esta cata virtual en www.lanaval.com.mx/kits/ o en una de las siete sucursales de CDMX.

 Kit Básico: Isla de Lobos Sauvignon Blanc 750 ml, Isla de Lobos Tannat 750 ml y Tardío Catamayor Licor de Tannat 375 ml. Precio: $800

Kit Gourmet: Kit Básico, salchichón ibérico Fermín 50 g, jamón serrano Pont 100 g y queso de mezcla semi curado español Record 150 g. Precio: $1,020

Conéctate a esta cata virtual el miércoles 21 de julio a las 19:30 horas (hora del centro de México) por Facebook Live @lanavalmexico

El mundo francés

Longchamps es una marca francesa dedicada a vinos que cumplen con la regla de buena relación calidad-precio de algunas de las mejores zonas de Francia.

Aunque se confunde ucho con la marca de bolsos de lujo, es una coincidencia. Pero lo único en común es la alta calidad que se pone en la elaboración de sus productos.

Con algunos vinos de zonas específicas de Burdeos, la bodega ofrece la expresión de esta gran zona vinícola francesa, así como de dos de sus subregiones que son de las más apreciadas: Medoc y Saint Emilion.

Pero igualmente al sur de la nación gala, el crecimiento e innovación de Languedoc está dando de qué hablar. Y por su cercanía con el mar mediterráneo se ha convertido en una de las mejores zonas para elaborar rosados.

Si quieres degustar ejemplos de esta tradición francesa puedes acompañar a Diana Montelongo, Asistente Export / Marketing & Vinos para la bodega francesa Longchamps.

Puedes adquirir los dos kits disponibles: Kit Básico: Longchamps Rosé, Medoc y Saint Emilion, de 750 ml cada uno. Precio: $915

Kit Gourmet: Kit básico, fuet extra Boquería’s de 100 gr y un queso de mezcla semicurado español Record de 150 gr. Precio $1,170

Cómpralos en www.lanaval.com.mx/kits/ o en las siete sucursales de la Ciudad de México que puedes localizar en www.lanaval.com.mx/sucursales

Conéctate el sábado 3 de julio a las 14:00 horas (hora del Centro de México), por Facebook Live de La Naval @lanavalmexico

Clásico de Chile

Con el simple nombre de Carmen, en honor a la esposa de su fundador Christian Lanz la bodega chilena Viña Carmen tiene más de centuria y media de historia y es la primera viña de este país justo después de su independencia.

La experiencia de tantos años se refleja en sus productos y siempre se adaptó a los cambios en los gustos del consumidor y las situaciones de Chile.

Fue a finales de los 1980s que se intehgra a un corporativo empresarial con miras a hacer la vinícola más competitiva y en una época en que el vino chileno irrumpía en el extranjero.

A la vez, nuevas bodegas exigieron llegar más alto buscando líneas de mayor categoría y a la vez en 1994 la recién descubierta cepa Carmènere en territorio chileno abre aún más el horizonte.

Las tendencias orgánicas, el uso de nueva tecnología como los huevos de concreto y la demanda mundial ayudan a Carmen a llegar hasta hoy a 50 países, incluído México.

Si quieres conocer más puedes acompañar a Emily Faulconer, enóloga en jefe de Viña Carmen para conocer a fondo sus etiquetas y esta historia de 170 años.

Puedes adquirir los dos kits disponibles:

Kit Básico: Carmen Insigne Sauvignon Blanc, Carmen Premier 1850 Carmenere Reserva y Carmen Premier 1850 Merlot Reserva, de 750 ml cada uno. Precio: $820

Kit Gourmet: Kit básico, paquete de salchichón ibérico Fermín de 50 gramos con jamón serrano Pont de 100 gr y un queso de mezcla semicurado español Record de 150 gr. Precio: $1,040

Cómpralos en www.lanaval.com.mx/kits/ o en las siete sucursales de la Ciudad de México que puedes localizar en www.lanaval.com.mx/sucursales

Conéctate el jueves 6 de mayo, a las 19:30 horas (hora del Centro de México), por Facebook Live de La Naval @lanavalmexico

La Magia de Priorato

Desde hace años Priorato ha sido la región española que más interés causa en el mundo y es que la espectacularidad de sus vinos se refleja en copa.

Es casi como una receta perfecta: suelos de pizarra suelta, la pluviometría adecuada, el uso destacado de la variedad Garnacha y producciones cuidades crean la magia de sus vinos.

Ubicada en Cataluña esta zona no es muy extensa, pero junto con Rioja está clasificada como denominación de origen calificada, que es la categoría de calidad más alta existente en España y que avala que cada uno de sus vinos tiene el respaldo de un exigente Consejo Regulador.

Roger Grifoll, enólogo de Grifoll Declara elabora uno de los vinos Priorato de gran calidad y que expresa todo lo que esta zona puede ofrecer. Y en una cata virtual podrás experimentar esta región y Mountain Wines de la mano de este experto.

Puedes adquirir los dos kits disponibles: Kit Básico: El Gos y Predicat, de 750 ml cada uno, además de 100 gr. de jamón serrano chiffonade Pont. Precio: $750

Kit Gourmet: Kit básico y un queso manchego semicurado español D.O. Díaz-Miguel de 200 gr. Precio $915

Cómpralos en www.lanaval.com.mx/kits/ o en las siete sucursales de la Ciudad de México que puedes localizar en www.lanaval.com.mx/sucursales

Conéctate el sábado 17 de abril a las 14:00 horas (hora del Centro de México), por Facebook Live de La Naval @lanavalmexico

Navarra: paisaje y vino

Al norte de España, Navarra es una denominación de origen de vinos que tiene 100 kilómetros de extensión y que es bañada por el río Ebro justo en las cercanías de la ciudad de Pamplona.

La calidad de sus vinos se complementa de los atesorados paisajes que presenta la zona.

Aquí hay 10 mil 200 hectáreas que se asientan en todo tipo de ecosistemas y situaciones de cultivo: laderas, riberas, mesetas, llanuras. Mismas que definen cinco áreas de producción diferenciadas: Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta y Ribera Baja.

En la actualidad las clásicas Tempranillo, Garnacha y Viura comienzan a convivir con las francesas Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay que han sido autorizadas hace poco.

Las especialidades son el blanco dulce, los clásicos rosados de gran color o los tintos tan versátiles para la comida.

Justamente podrás aprender más de estos dos últimos si acompañas a María Luisa Janices, enóloga de Bodegas Beramendi en la cata virtual donde presenta sus dos vinos directamente desde España.

Puedes adquirir los dos kits disponibles: Kit Básico: Beramendi Rosado y Beramendi Garnacha, 750 ml, y jamón 100% ibérico de bellota Fermín100 gramos. Precio $895. Kit Gourmet: Kit básico y un queso español de mezcla semicurado Record de 330 gr. Precio $1,125

Adquiérelos en www.lanaval.com.mx/kits/ o en las siete sucursales de la Ciudad de México que puedes localizar en www.lanaval.com.mx/sucursales

Conéctate el sábado 6 de marzo a las 14:00 horas (hora del Centro de México), por Facebook Live de La Naval @lanavalmexico

 

La Vie En Rose

Francia es uno de los países mejor conocidos por sus rosados, diferentes regiones pero sobre todo Provence cuentan con esta especialidad de vino que puede beberse en cualquier temporada del año.

Una combinación de frescura, potencia frutal, frutos rojos y un gusto adecuado para platos especiados hacen de estas etiquetas los compañeros ideales en menús poco comunes o como la alternativa a tintos y blancos.

El color de un rosado no sólo indica la variedad utilizada para elaborarlo, sino cómo fue producido y hasta saber qué tipo de aromas y sabores se pueden esperar.

Si quieres aprender más de este mundo y sobre todo disfrutar de un trío de rosados galos, debes anotarte a la cata La Vie en Rose que ofrece el sommelier de La Naval, Ángel Rivas.

Puedes adquirir dos kits: El Básico: Emotion Berne Côtes de Provence, Longchamps Mediterranée y Rosé D’Anjou Domaine du Pré Clos, de 750 ml cada uno. Precio $820

O el Kit Gourmet: Kit básico y un queso español de mezcla semi curado Record de 330 gr. Precio $1,050

Adquiérelos en www.lanaval.com.mx/kits/ o en las siete sucursales de la Ciudad de México que puedes ubicar en www.lanaval.com.mx/sucursales

Conéctate el miércoles 24 de febrero a las 19:00 horas, por Facebook Live de La Naval @lanavalmexico

Douro: más que oporto

Una de las regiones principales de Portugal es Douro y poco se sabe que aquí conviven muchos tipos de vinos y no solamente el oporto, por lo que su riqueza e importancia es grande.

Esta región en el noreste del país lusitano obtiene su nombre por el río que lo atraviesa, el Douro, mismo que llega desde España donde se le llama Duero.

En tierras portuguesas da forma a esta espléndida región donde los viñedos en terraza son comunes y el cuidado de la vid es un poco difícil por lo accidentado del terreno.

Aquí se elaboran blancos, rosados y tintos, además de que aquí se origina la primera parte del oporto, que justamente es finalizada en la desembocadura del río Douro, en la ciudad de Oporto.

Aunque muchas bodegas son conocidas por sus oportos, se sabe poco que tienen vinos tranquilos de gran calidad, algunos calificados como los mejores portugueses a nivel mundial.

Es decir que las opciones son muchas más que un vino para cerra la comida.

Justamente la familia Niepoort maneja una línea de diferentes vinos y muy reconocidos oportos de diferentes categorías que se encuentran en México.

Dirk Niepoort, al frente de esta vinícola transmitirá en exclusiva para México una plática y cata virtual el sábado 5 de diciembre, a las 14:00 horas (hora de la Ciudad de México) con tres ejemplos de lo que producen.

Puedes adquirir tus kits tanto en las siete tiendas de La Naval como en https://www.lanaval.com.mx/kits/

Kit Básico: Tinto Dialogo, Oporto blanco y Oporto tawny, Niepoort (750 ml cada uno). Precio $1,025

Kit Gourmet: Kit básico y queso manchego curado 12 meses español D.O. Díaz Miguel, de 200 gramos. Precio $1,245

Conéctate al evento virtual en la página de Facebook de La Naval @lanavalmexico

Burbujeante Italia

Si hay un país que pueda aportar diferentes espumosos para todos los gustos sin sacrificar la calidad es Italia.

Desde el prosecco hasta el asti, la variedad de estos vinos, tan versatiles y tan solicitados en festejos, es muy grande.

El prosecco se elabora con la uva Glera y es de la región del Veneto, aunque es seco es muy refrescante, frutal y acompaña a platos especiados o complejos.

El asti se elabora en la parte opuesta de Italia y tiene un toque dulce que sin hacerlo exactamente empalagoso es perfecto para platos frutales, con contrastes agridulces o incluso ligeramente picantes.

Mientras los dos anteriores son espumosos que tienen denominación de origen, hay opciones que también son muy populares.

El Moscato es un vino también de toque dulce que puede usarse para finalizar una comida, lo mismo que un Dolce que generalmente agrada a los que buscan en el paladar un buen dulzor.

Pero Italia no se limita a espumosos blancos, también los hay tintos como el Fragolino, que en realidad es diferente a un lambrusco y guarda una interesante historia sobre su origen.

Si quieres probar algunos de ellos y conocer más a fondo te invitamos a unirte con Matteo Latini, export manager de Rocca dei Forti el próximo sábado 28 de noviembre, a las 14:00 horas (hora de la Ciudad de México) en una cata y plática virtual de espumosos italianos.

Puedes adquirir tus kits tanto en tiendas de La Naval como en https://www.lanaval.com.mx/kits/

Kit básico: Rocca dei Forti Prosecco, Dolce y Fragolino, de 750 ml cada uno, además un queso ibérico curado Record 200 gramo. Precio $750.

Kit gourmet: kit básico y y frasco de higos del Ampurdán en almibar. Precio $930

Conéctate al evento virtual que se transmitirá por la página de Facebook de La Naval @lanavalmexico

Las estrellas de Jerez

Muchas veces incomprendido, el jerez se trata de una categoría de diferentes vinos que son perfectos para maridar muchos alimentos que los vinos tranquilos o espumosos no pueden. Además sus aromas y sabores son completamente distintos y fuera de serie.

Manzanilla, fino, oloroso, cream, palo cortado, pedro ximénez, amontillado y otras variantes más conforman este complejo universo de vinos que sólo pueden elaborarse en el famoso triángulo de Jerez, al sur de España.

No hay lugar en el mundo que pueda reproducir estas bebidas, no sólo por estar protegidas con denominación de origen, sino que las condiciones de suelo, clima, elaboración, levaduras espontáneas en la zona, barricas y experiencia de los locales son imposible de reproducir en otro rincón del planeta.

Con crianza biológica u oxidativa estos caldos se transforman en perfectos aperitivos, acompañantes de platos fuertes o en digestivos. Y aunque la uva Palomino Fina sobresale en todas las variantes, hay otras variedades que hacen que el jerez o sherry sea apreciado en todo el mundo.

Acompaña a Montserrat Molina, enóloga de Bodegas Barbadillo para conocer más de del verdadero jerez. Te invitamos a unirte este sábado 14 de noviembre, a las 14:00 horas (hora de la Ciudad de México) a la cata virtual de esta bebida.

Puedes adquirir tus kits tanto en tiendas de La Naval como en https://www.lanaval.com.mx/kits/

El kit básico incluye Manzanilla Solear, Oloroso Barbadillo y Pedro Ximénez Barbadillo, de 750 ml cada uno, por $960. El kit gourmet incluye los vinos del kit básico, además de un paquete de jamón ibérico Fermín cortado a mano 100 gr., por $1,250.

Conéctate al evento virtual que se transmitirá por la página de Facebook de La Naval @lanavalmexico

De la tierra del canguro

Australia es uno de los mayores productores de vino y el estado de South Australia es la región en la que se hayan muchos más vino, justamente hogar de la bodega Banrock Station.

Diferentes variedades, pero especialmente la Shiraz, es la que muestra la expresión de este gran continente del hemisferio sur que tiene una presencia importante en México.

Muchas de las vinícolas se preocupan por cuidar el medio ambiente y elaborar sus etiquetas con una calidad impecable donde se reduce el uso de químicos. Éste es el caso de Banrock Station que ha sabido llevar esta filosofía al producto final.

Paul Burnett, enólogo de esta casa, no sólo ahondará en estas prácticas sino que hablara de dos de los emblemáticos vinos que logra. Chardonnay y Shiraz marcan la buena manufactura australiana y una experiencia que define a este país entre los 10 mejores del mundo.

Si quieres conocer más de esta exótica nación tan lejana, pero tan cercana en innovación, expresión y calidad, La Naval te invita a unirte este jueves 29 de octubre, a las 19:00 horas a una cata virtual con Burnett.

Puedes adquirir tu kit en https://www.lanaval.com.mx/kits/kit-cata-banrock-station el cual comprende Banrock Station Chardonnay y Banrock Station Shiraz de 750 ml c/u, Paleta serrana de 120 gramos y Chorizo Ibérico Picante Extra Fermín de 200 gramos para que goces de esta transmisión exclusiva.

Recuerda que el evento virtual será en el idioma inglés y se transmitirá por la página de Facebook de La Naval @lanavalmexico

¡No te la pierdas!