Febrero es rosado

Puede ser el color del amor, pero el vino rosado es bueno para tenerlo para todo momento.

No, no es una mezcla de blanco con tinto. Es un vino que se elabora con uvas tintas, pero con parte del proceso de blanco por lo que es refrescante y muchas veces con una acidez marcada.

El color puede variar desde un tono pálido y ligero hasta un rojo intenso. No hay una regla para la coloración porque es la decide el enólogo (quien hace el vino) en conjunto con la variedad de uva que utiliza (no todas pintan igual).

Una de las formas de hacer un rosado es a través del método de sangrado donde por no más de 12 horas se deja el mosto (jugo) del vino en contacto con las cáscaras (maceración en frío) y de esa forma se obtiene el color.

Al hacer el proceso en frío también se conservan aromas típicos de un rosado que pueden ir de la fresa y frambuesa o litchi y durazno.

El servicio del rosado es igual que el del blanco. Debe enfriarse entre 8 y 10ºC, y servirse en copa de blanco.

Busca el rosado que mejor vaya con tus gustos y hasta el 15 de febrero marcas participantes te bonifican un 20% con tarjeta Almirante.

 

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La tradición arrocera

Si hay algo que es emblemático de La Naval es la paella, pero además de ello se ha vuelto la especialidad con mayor demanda los fines de semana.

Desde hace muchos años se elabora al momento en la cocina de nuestra tienda de Insurgentes Sur y Michoacán, en la colonia Condesa, como un alimento especial para sábados y domingos.

La versión que generalmente se elabora es la paella mixta que incluye ingredientes de mar y tierra, aunque en realidad en Valencia (lugar de España donde se origina esta preparación) no es tan común encontrar esta versión ya que se elabora con productos de tierra o de mar.

Sin embargo, el gusto mexicano ha sido combinar tanto salchichas, cerdo o pollo con algunos camarones o langostinos y pequeñas almejas.

Paella en realidad es el nombre del utensilio metálico donde se prepara este guisado de arroz que en realidad nació en Valencia como un plato para pobres al reunir todas las sobras de otros días con el arroz, un cereal que es muy fácil de hallar en esa comunidad.

Hoy hay muchas versiones de paellas, incluida la negra que se pinta de este color por la tinta de calamar, sepia o incluso pulpo.

También es un plato que utiliza una de las especias más caras del mundo, el azafrán. Es un pistilo de una flor que debe recolectarse a mano y por su peso tan ínfimo es difícil reunir 100 gramos.

La paella que elaboramos parte en 5 paelleras más desde la colonia Condesa a las otras sucursales y lo recomendable es llegar temprano por ella porque suele terminarse.

Si quieres hacerla en casa, en nuestras tiendas encuentras desde el utensilio, el azafrán, el arroz y algunos otros de los ingredientes requeridos.

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Embutidos caseros

Las especialidades que manejamos mayormente en tiendas son de origen español y ahora incursionamos en la elaboración de embutidos tipo catalán con recetas originales, además hechos de forma higiénica y sin conservadores.
Algunos de estos nuevos productos son la chistorra, sobrasada, butifarra para asar y salchicha tipo catalana. De cada uno te damos las sugerencias para utilizarlos en tu casa.

Chistorra: De origen vasco es como una longaniza de cerdo complementada con especias, sobre todo pimentón. Se puede elaborar frita o asada y es excelente para acompañar con queso fundido.

Sobrasada: Un producto que tiene forma de pasta y contiene carnes de cerdo con un poco de grasa. Todo esto se madura y finalmente se pica. En Italia se llama sopresatta y en España es famosa en Mallorca. Se consume fresca, untada en pan y otros alimentos, o bien hornearla y asarla.

Butifarra para asar: En Cataluña se le llama butifarra de pages (campesino) y la integra carne picada de cerdo y es similar a una salchicha italiana. Acompaña a parrilladas y únicamente se debe asar al carbón.

Salchicha tipo catalana: Contiene carne magra de la punta del lomo de cerdo, especias y muy poco lardo (grasa). Para sacarle más provecho a su sabor se debe consumir asada o frita.

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La novedosa Félix Cuevas

Una de nuestras tiendas emblemáticas es la que se ubica en la esquina de Félix Cuevas y Moras en la Colonia del Valle. ¿La has visitado últimamente?

Es de las primeras tiendas que tiene un proceso de renovación en beneficio de la clientela.

Con el nuevo mobiliario y nueva disposición de los productos puedes encontrar mejor lo que necesites, especialmente las ofertas del mes, las novedades o incluso los productos de temporada.

Encontrarás mejoras en la cava para que encuentres con facilidad los vinos por país y región.

Adicionalmente tenemos las promociones y descuentos en licores y destilados más a la vista y debidamente marcadas.

Recuerda que también la disposición de los embutidos y quesos es nueva para tenerlos más frescos y con rotación constante.

Nuestra selección de cervezas artesanales e importadas igualmente se amplía y la encuentras toda reunida.

Esta tienda en la Colonia del Valle te sorprende con una ampliación de horario, que incluye su servicio a domicilio, en viernes y sábados. Este par de días cerramos a las 22 horas para que tengas una hora más disponible para comprar lo que necesites en estos días e fin de semana.

Date una vuelta y descubre nuestras mejoras para que obtengas siempre la mejor atención y facilidad de ubicación de los productos.

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