Verde que no es verde

Después del oporto el vino portugués de mayor venta en el mundo y el segundo más reconocido es el vinho verde que con el puro nombre se espera que tenga esa tonalidad y que sea únicamente blanco. Sin embargo no es así.

Elaborado en la parte norte de Portugal, en una amplia zona donde los campos son bañados por el río Minho, este vino puede tener similaridades con los de sus vecinos más al norte, los gallegos, pero hay muchas diferencias.

La primera y más importante es que este producto obtiene su nombre porque las uvas deben cosecharse estando menos maduras de los normal, es decir verdes, pero no tiene relación con el color. Simplemente es para guardar mejor acidez y frescura en los frutos.

Es común encontrar viñedos en forma de pérgola (la planta se dirige para que crezca como si fuera un techo y los racimos cuelguen), y que haya muchas variedades blancas, principalmente la Alvarinho y la Loureiro, entre otras.

El vino blanco es el más habitual dentro de los vinhos verdes, pero también se elaboran rosados, tintos ligeros, algunos más dulces, afrutados, con mucha o con poca burbuja, pero siempre cumpliendo que sean muy refrescantes y adecuados para el calor.

Una de las bodegas productoras más reconocidas y con el vinho verde blanco de mayor venta en el mundo es Casal Garcia, cuya línea es extensa y en México ofrece cinco versiones de esta denominación de origen, incluida una receta de sangría portuguesa con frutos rojos que tiene de base el popular vino.

Todos estos vinos son exclusivos de La Naval y los puedes adquirir en nuestras siete tiendas de la CDMX o en nuestro portal www.lanaval.com.mx .

Lo mejor de todo es que durante todo marzo, te ofrecemos el 20% de bonificación en tarjeta Almirante en una selección de estos vinos, oportos y abarrotes. Adicionalmente en nuestra página web te ofrece el 15% de descuento directo a los mismos productos portugueses. No dejes para final de mes esta oportunidad de probar nuestra vasta línea.

Noticias
Leer más

Vinos para la cuesta

¿Te llegó enero sin mucho dinero? No tienes por qué dejar de tomar vino porque te recomendamos algunas etiquetas que cuestan por debajo de los $200 para que disfrutes buena calidad sin desembolsar todo tu capital.

  1. Proviene de la región de Alentejo, al sur de Portugal, donde también está la mayor producción de corcho del mundo. Muestra aromas a regaliz, frambuesa, frutos rojos compotados y ligera mineralidad. En boca es ligero y refrescante, con taninos muy suaves. Predomina el frescor de la fruta negra.
  2. Un Vino de la Tierra de Cadiz, de gran calidad como los jereces que elaboran en la zona. Tiene aromas afrutados con notas de regaliz y de fruta roja madura, mientras que en el paladar es franco, con un cuerpo que sorprende para su juventud.
  3. Phebus Torrontés. Proveniente de Mendoza se trata de un blanco que lleva la uva emblemática argentina Torrontés. Es agradablemente afrutado, a primera nariz se perciben frutos tropicales, piña, duraznos, y un suave final de litchi. Algo de flores y cal. Muy fresco al paladar, afrutado. Excelente equilibrio entre alcohol y acidez.
  4. Domaine de Valent Merlot. También lo encuentras bajo la etiqueta Haut de Valente y es un francés de alta calidad. Presenta aromas a trufa, especias y regaliz sobre frutos rojos maduros. Muy vivo en el paladar con buen balance, frutalidad y un refrescante final.

No olvides que estos cuatro vinos los puedes encontrar en nuestras siete tiendas y en el portal web www.lanaval.com.mx donde el envío a Ciudad de México es gratis en pedidos mayores a $750.

Noticias
Leer más

El vino estofado

No solamente hay estofados de alimentos, existe un vino que como parte de su proceso se “estofa” (subirlo de temperatura) para que tenga las condiciones de aromas y sabores que son distintivas, el madeira.

El nombre de este vino proviene de la isla portuguesa ubicada en el Océano Atlántico frente a costas africanas y donde el clima llega a ser más tropical y cálido que el resto de Portugal.

Es un primo del oporto porque el vino base se elabora como cualquier otro y con variedades autóctonas portuguesas. Posteriormente se encabeza, se le agrega alcohol vínico, para detener la fermentación. En este punto quedaría similar a un oporto.

Sin embargo, el vino es luego pasado por un proceso llamado estufagem en el que se calienta a alrededor 70 ºC por unas horas para que adquiera un carácter único.

¿Por qué se calienta? Porque originalmente el vino viajaba por barco a los países que lo consumían y debido a las altas temperaturas en el barco y por tratarse del trópico el líquido se calentaba y adquiría un gusto que causó sensación.

Hoy los barcos y los contenedores ya no sufren esas condiciones, y no demoran tanto en llevar los productos, así que ahora ese proceso de calentamiento se realiza en la isla de Madeira. Además es más fácil controlarlo.

Prueba el madeira para la sobremesa. No es un vino para todos, pero es algo diferente.

Puedes encontrar en nuestras siete sucursales o en la página web www.lanaval.com.mx a un precio accesible. Búscalo como Izidro Fine Rich.

Noticias
Leer más

Es verde, pero no de color

Con la primavera llega el calor y con él la necesidad de beber algo refrescante y agradable al paladar. Te damos la recomendación de un vino verde o vinho verde de Portugal que tiene todo para eliminar el bochorno.

Este vino es un orgullo de la nación lusitana porque se elabora con variedades de uva de primera como la Alvarinho (ése es el nombre que recibe la uva Albariño en Portugal) o la Loureiro, entre otras más.

Son variedades blancas de buena acidez que se dan en el soleado norte de Portugal, en una región llamada Minho, porque se ubica justamente en el río del mismo nombre.

La brisa marina y los suelos de la zona se conjugan para darles a las variedades muchos aromas y frescura, y así resultar en el vino verde.

El nombre de este vino no tiene nada que ver con el color de algo, ni del líquido ni de las uvas. Tiene que ver con que la cosecha de los frutos se realiza un poco antes que maduren por completo, es decir cuando están “verdes” y de esa manera va a resultar en un vino de acidez marcada, aromático, fresco y muy seco.

Los vinos verdes se sirven a 8ºC de temperatura o hay quienes lo sirven aún más fríos para que sean sumamente refrescantes y cuando llega el calor son la sensación.

Recuerda que durante marzo todos los vinos verdes, y en general los de Portugal, te bonifican el 20% de su costo en tu tarjeta Almirante.

No hay excusa para no probarlos, refrescarte y tener puntos para una siguiente compra.

Noticias
Leer más

Rey en Portugal

No, no se trata de la realeza o la monarquía, pero a juicio de los expertos el oporto es el vino rey en Portugal. Se conoce y reconoce en todo el mundo por su calidad y por lo diferente que es de otros vinos.

El vino obtiene su nombre del lugar donde se añeja, equivocadamente se cree que es el lugar donde están los viñedos.

Se integra de uvas autóctonas portuguesas de viñedos en la zona de Douro, un amplia área con colinas que se ubica alrededor del río Douro cerca de la frontera con España.

En esos viñedos se hacía la cosecha de forma manual (todavía hay bodegas que lo hacen) y el mosto o jugo se embarcaba en pequeños navíos que recorrían el río Douro hasta desembocadura: Oporto.

En esta ciudad grandes naves alojan todas esas barricas con el mosto a veces fermentado y a veces no para reposarlo por meses o años y así obtener las categorías de oporto.

En principio el oporto tiene una fermentación trunca porque se le agrega un licor vínico que mata las levaduras y deja azúcar residual. Por eso tiene ese gusto especial.

Posteriormente, si se añeja de 1 a 3 años se obtiene el oporto ruby que es frutal, del color de la categoría que le da nombre y perfecto para postres sencillos.

Si se añeja más años, como 5, 10 o 20, se obtiene el oporto tawny que por su color cobrizo y transparencia podría confundirse con un cognac o brandy. Es ideal para la sobremesa, tablas de quesos, puros y café.

Hay más categorías, pero puedes descubrirlas en nuestras tiendas que te ofrecen un 20% de bonificación en tarjeta Almirante en los oportos participantes.

 

 

Noticias
Leer más