Categoría: Recomendaciones

Aveleda es el mayor productor de Vinho Verde en el mundo, pero el volumen no está peleado con la calidad y esta bodega ofrece diferentes opciones para todo presupuesto desde la popular y refrescante línea de Casal Garcia, así como los conceptos más elaborados de la línea Aveleda.

En el corazón de la región portuguesa de Vinho Verde, esta vinícola es un placer a la vista ya que sus instalaciones no sólo tienen un espacio para vinificar, un salón de degustación y una tienda, sino que además aloja una casa donde pueden hospedarse las familias relacionadas a la marca y varias hectáreas de jardines.

En estos jardines se alojan especies exóticas de plantas traídas de todo el mundo, diferentes caminos, fauna silvestre (sobre todo aves) y parajes para disfrutar del entorno de la mano de una copa de vinho verde.

Alrededor están los viñedos de diferentes variedades como la Alvarinho, Loureiro y Arinto, entre otras que surten a la bodega contigua.

Este jardín puede ser escenario de diferentes experiencias como un picnic personalizado que ofrece Aveleda, un recorrido para disfrutar de vinos o para experiencias especiales con la familia.

Para terminar agosto si quieres vivir parte del sabor de Aveleda puede encontrar sus líneas homónima y Casal Garcia con el 15% de descuento en nuestra página web www.lanaval.com.mx o un 20% de bonificación en tarjeta Almirante en las siete tiendas físicas de La Naval en CDMX.

Para todo eso que no sabes con qué maridar existe la opción del jerez y exactamente para esta temporada de chiles en nogada existe una de sus versiones que es el ideal para las notas del chile, la granada y la nogada.

Se elaboran en la provincia de Andalucía, al sur de España, primordialmente con la uva blanca Palomino.

Todo parte de la elaboración de un vino blanco base que posteriormente va a pasar por diferentes etapas de crianza y así se obtendrán los diferentes tipos de jerez: desde los más sencillos y frescos hasta los más complejos e incluso dulces.

La manzanilla es uno de los que se bebe como aperitivo. Es perfecto para servir bien frío y solo o quizá con algunos canapés de sabores muy tenues.

El oloroso, su nombre lo dice todo, es un jerez al que el oxígeno modificó sus aromas y gusto. Gracias al sistema de soleras, filas de barricas que contienen vinos de diferentes edades y que se mezclan entre sí para obtener un líquido que puede contener cientos de años de historia. Este fragante jerez se caracteriza por contar con aromas a frutos secos, nueces y algo de caramelo, con notas de levadura. Su cuerpo es ligeramente untuoso, donde se confirman los aromas, un carácter amaderado y una nota dulce al fondo. Se lleva perfecto con todo tipo de aves como pollo y pavo hasta de caza. Igualmente es sugerido para quesos maduros y un buen risotto.

El amontillado tiene una crianza similar, pero en él destacan notas salinas, avellanas y tostados. Es de carácter seco en el paladar, tiene estructura y complejidad. Confirma los elementos en nariz sobre todo en el largo retrogusto. Se lleva con alimentos difíciles de armonizar como la alcachofa, el espárrago, un ceviche de atún y los chiles en nogada.

Finalmente, el Pedro Ximénez es un jerez elaborado con la uva homónima y es sumamente dulce, con aromas de ciruelas, pasas y chocolate. Es untuoso y sedoso en boca en el que sobresalen las pasas. Muy agradable en retrogusto y de largo final. Lo ideal no es ponerlo con platos que sean demasiado dulces; el chocolate o usarlo como digestivo es lo ideal.

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Es erróneo decir que los vinos con un ligero dulzor son malos. Para muchos expertos son los peores vinos, pero la realidad es otra.

Hay vinos para todos los gustos y en realidad aquéllos que tienen ese toque dulce están elaborados tanto para personas que inician en el mundo del vino como para los que no gustan de un vino seco.

Aunque la mayoría de los vinos en el mundo son de carácter seco y son los más apreciados por una mayoría, los que tienen intencionalmente un gusto dulce son una opción adicional como lo sería un rosado, un espumoso o incluso un natural.

En la actualidad estos vinos son desdeñados porque no son la tendencia ni lo más aceptado, pero tienen su nicho y complacen a ciertos paladares. No está mal beberlos.

Incluso naciones de gran renombre en vinos, como Francia, tienen esta categoría y un ejemplo es Lamothe Parrot, línea que busca esa frutalidad y brindar un vino sencillo de tomar, con frescura y agradable a este tipo de paladares.

Durante estos últimos días de julio toda esta marca ofrece un 15% de descuento en nuestra página web o un 20% de bonificación en tarjeta Almirante en las siete tiendas físicas de La Naval en CDMX,

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Chile es de los pocos países beneficiados por un gran clima para la vid y además resguardado de la filoxera por las cuatro barreras que han logrado que sus viñedos se mantengan en mayoría libres de esta plaga.

Al norte el desierto de Atacama, al este la cordillera de los Andes, al oeste el Océano Pacífico y al sur los lagos y glaciares protegen a todos los valles productores de vino, desde Atacama hasta Bio Bio y la Araucanía chilenas.

Eso define gran parte de la calidad de los vinos de esta nación y es que se peuden realizar procesos orgánicos y menos invasivos a la vid como en el caso de Viña Las Niñas, ubicada en la subzona de Apalta, privilegiada por suelos envidiables.

Igualmente en los Valles Centrales las variedades Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot y Syrah se dan sin problemas con diferentes expresiones de acuerdo a su cercanía a la costa a los Andes.

Ramirana, bodega de Viña Ventisquero, refleja ese sentimiento de libertad que experimentan los enólogos al encontrar terruños completamente adaptables a crear vinos de alta calidad.

Chile es más que vino de alta relación precio-calidad, porque también ofrece etiquetas de mayor costo, pero de maravillosa manufactura.

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Una de las regiones más boyantes de Argentina es la llamada Patagonia donde las viñas se han adaptado a un clima extremo para otorgar etiquetas de alta calidad.

No es la Patagonia de la nieve, de los picos para esquiar o de los glaciares; es la Patagonia del norte donde apenas empieza está región y donde todavía el frío no es intenso para las variedades de uva.

Río Negro y Neuquén son las dos localidades principales que la integran. Aquí los fuertes vientos y heladas ocasionales pueden afectar la producción, sin embargo la tierra es propicia para Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah e incluso Pinot Noir.

Pocas bodegas fueron pioneras en esta área alejada y justamente Fabre Montmayo decidió poner instalaciones en la región para probar suerte y el resultado son etiquetas donde se combinan algunas de las cepas mencionadas y mostrar el concentrado carácter del sur argentino.

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Quizá la historia de Rioja, España como denominación de origen (D.O.) se gesta en 1926, pero años antes hubo un camino para ser la primera D.O. de vino español.

Esta región se ubica en el norte de España y aunque cubre varias provincias (Navarra, La Rioja y Álava) está delimitada tanto por el río Ebro, la sierra cantábrica y los suelos ideales para elaborar vino.

Adicionalmente se subdivide en Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa, esta última corresponde justamente a la parte vasca de la zona.

Cada zona tiene sus diferencias, pero lo principal es que la mayoría de las bodegas se ubican en la Rioja Alta y en Rioja Baja hay más viñedos.

Cada productora tiene la oportunidad de elaborar sus vinos con uvas de toda la D.O., pero el Consejo Regulador de todas maneras exige ciertas medidas en cuanto a variedades autorizadas, porcentajes, rendimiento de los viñedos y otras reglas que hacen que cada botella que abras sea de gran calidad.

Rioja decidió ser aún mejor y subir sus estándares de calidad. En 1991 obtuvo el estatus de denominación de origen calificada (D.O. Ca.) que tiene como diferencia reglas más estrictas.

Junto con Priorato, en Cataluña, son las únicas dos D.O. Ca. En España. La calidad de productos de estas dos zonas es sumamente garantizada por el nivel de exigencia.

Además, hay un vino riojano elaborado para cada gusto. Desde el Cosecha o Joven que es un vino sin barrica o muy poca, hasta el Gran Reserva que ha sido guardado varios meses en barricas y en bodega antes de lanzarlo comercialmente.

Todos están listos para beber.

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Dedicado a uno de los gobernadores de las Californias en el periodo previo a la independencia de México, el vino Portolá es una de las versatiles opciones en el mercado del vino mexicano para acompañar con diversos platos.

Elaborado por la bodega Altotinto y bajo la supervisión de la enóloga Lorenza Medrano, este vino tiene varias ediciones en su haber y cada una fue cambiando en cuanto a mezcla de variedades antes de encontrar el ensamble perfecto.

Elaborado en el Valle de Santo Tomás, en Baja California integra un 80% de la cepa Tempranillo con un toque del 20% de la variedad Nebbiolo. Esto, además de 6 meses de paso en roble americano, resulta en aromas a frutos negros, fondo especiado y una agradable nota láctea, además de una agradable frutalidad en boca, taninos suaves, buena potencia y una permanencia media.

Este vino encuentra su inspiración en la labor de Don Gaspar de Portolá Rovira, militar y explorador catalán que gobernó los territorios de las Californias entre 1767 y 1770, y fundador de San Diego y Monterey en el actual territorio estadounidense.

En esta primera quincena de mayo puedes disfrutar de su descuento del 15% y maridarlo con guisos de ternera, pizza, platos mexicanos especiados o pollo rostizado al ser un acompañante ideal para diferentes platos de consumo frecuente.

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