Douro: más que oporto

Una de las regiones principales de Portugal es Douro y poco se sabe que aquí conviven muchos tipos de vinos y no solamente el oporto, por lo que su riqueza e importancia es grande.

Esta región en el noreste del país lusitano obtiene su nombre por el río que lo atraviesa, el Douro, mismo que llega desde España donde se le llama Duero.

En tierras portuguesas da forma a esta espléndida región donde los viñedos en terraza son comunes y el cuidado de la vid es un poco difícil por lo accidentado del terreno.

Aquí se elaboran blancos, rosados y tintos, además de que aquí se origina la primera parte del oporto, que justamente es finalizada en la desembocadura del río Douro, en la ciudad de Oporto.

Aunque muchas bodegas son conocidas por sus oportos, se sabe poco que tienen vinos tranquilos de gran calidad, algunos calificados como los mejores portugueses a nivel mundial.

Es decir que las opciones son muchas más que un vino para cerra la comida.

Justamente la familia Niepoort maneja una línea de diferentes vinos y muy reconocidos oportos de diferentes categorías que se encuentran en México.

Dirk Niepoort, al frente de esta vinícola transmitirá en exclusiva para México una plática y cata virtual el sábado 5 de diciembre, a las 14:00 horas (hora de la Ciudad de México) con tres ejemplos de lo que producen.

Puedes adquirir tus kits tanto en las siete tiendas de La Naval como en https://www.lanaval.com.mx/kits/

Kit Básico: Tinto Dialogo, Oporto blanco y Oporto tawny, Niepoort (750 ml cada uno). Precio $1,025

Kit Gourmet: Kit básico y queso manchego curado 12 meses español D.O. Díaz Miguel, de 200 gramos. Precio $1,245

Conéctate al evento virtual en la página de Facebook de La Naval @lanavalmexico

Burbujeante Italia

Si hay un país que pueda aportar diferentes espumosos para todos los gustos sin sacrificar la calidad es Italia.

Desde el prosecco hasta el asti, la variedad de estos vinos, tan versatiles y tan solicitados en festejos, es muy grande.

El prosecco se elabora con la uva Glera y es de la región del Veneto, aunque es seco es muy refrescante, frutal y acompaña a platos especiados o complejos.

El asti se elabora en la parte opuesta de Italia y tiene un toque dulce que sin hacerlo exactamente empalagoso es perfecto para platos frutales, con contrastes agridulces o incluso ligeramente picantes.

Mientras los dos anteriores son espumosos que tienen denominación de origen, hay opciones que también son muy populares.

El Moscato es un vino también de toque dulce que puede usarse para finalizar una comida, lo mismo que un Dolce que generalmente agrada a los que buscan en el paladar un buen dulzor.

Pero Italia no se limita a espumosos blancos, también los hay tintos como el Fragolino, que en realidad es diferente a un lambrusco y guarda una interesante historia sobre su origen.

Si quieres probar algunos de ellos y conocer más a fondo te invitamos a unirte con Matteo Latini, export manager de Rocca dei Forti el próximo sábado 28 de noviembre, a las 14:00 horas (hora de la Ciudad de México) en una cata y plática virtual de espumosos italianos.

Puedes adquirir tus kits tanto en tiendas de La Naval como en https://www.lanaval.com.mx/kits/

Kit básico: Rocca dei Forti Prosecco, Dolce y Fragolino, de 750 ml cada uno, además un queso ibérico curado Record 200 gramo. Precio $750.

Kit gourmet: kit básico y y frasco de higos del Ampurdán en almibar. Precio $930

Conéctate al evento virtual que se transmitirá por la página de Facebook de La Naval @lanavalmexico

Las estrellas de Jerez

Muchas veces incomprendido, el jerez se trata de una categoría de diferentes vinos que son perfectos para maridar muchos alimentos que los vinos tranquilos o espumosos no pueden. Además sus aromas y sabores son completamente distintos y fuera de serie.

Manzanilla, fino, oloroso, cream, palo cortado, pedro ximénez, amontillado y otras variantes más conforman este complejo universo de vinos que sólo pueden elaborarse en el famoso triángulo de Jerez, al sur de España.

No hay lugar en el mundo que pueda reproducir estas bebidas, no sólo por estar protegidas con denominación de origen, sino que las condiciones de suelo, clima, elaboración, levaduras espontáneas en la zona, barricas y experiencia de los locales son imposible de reproducir en otro rincón del planeta.

Con crianza biológica u oxidativa estos caldos se transforman en perfectos aperitivos, acompañantes de platos fuertes o en digestivos. Y aunque la uva Palomino Fina sobresale en todas las variantes, hay otras variedades que hacen que el jerez o sherry sea apreciado en todo el mundo.

Acompaña a Montserrat Molina, enóloga de Bodegas Barbadillo para conocer más de del verdadero jerez. Te invitamos a unirte este sábado 14 de noviembre, a las 14:00 horas (hora de la Ciudad de México) a la cata virtual de esta bebida.

Puedes adquirir tus kits tanto en tiendas de La Naval como en https://www.lanaval.com.mx/kits/

El kit básico incluye Manzanilla Solear, Oloroso Barbadillo y Pedro Ximénez Barbadillo, de 750 ml cada uno, por $960. El kit gourmet incluye los vinos del kit básico, además de un paquete de jamón ibérico Fermín cortado a mano 100 gr., por $1,250.

Conéctate al evento virtual que se transmitirá por la página de Facebook de La Naval @lanavalmexico

Espuma para cerrar 2020

Conoce sobre los espumosos más famosos del mundo y un poco de sus características.

En España el cava es el vino espumoso hecho de forma idéntica a Champagne. Por mucho tiempo se le llamó Spanish Champagne, pero por denominación de origen tuvo que cambiar de nombre.

La localidad de Sant Sadurní d’Anoia en Cataluña elabora prácticamente todo el cava, pero otras zonas ibéricas están acreditadas para producirlo.

En Italia el prosecco es una versión más económica de un buen espumoso. Para obtener sus burbujas puede tener una segunda fermentación en botella o en tanque (menor calidad). Hoy en día es el vino con burbujas que más ha ganado terreno en el mundo por su frescura y precio accesible.

Los alemanes no se quedan atrás con el sekt, pero su producción no es tan grande y es poco común encontrar una calidad equiparable al cava o champagne.

Sparkling es el término estadounidense que se usa en muchos otros países. En realidad no indica un lugar o una calidad, simplemente que el vino burbujea. Sin embargo, en Estados Unidos, Australia, Argentina, Eslovenia y otras naciones producen esta categoría en diferentes calidades.

Aprovecha que hasta el 15 de noviembre puedes obtener un 15% de descuento en diferentes espumosos seleccionados y así prepararte para las fiesta de la temporada. Sólo entra a https://www.lanaval.com.mx/ofertas y escoge tu favorito.

 

Descubre Loco Tequila

• Espíritu de Origen. Espíritu Excepcional.
Nuestro terruño nos da carácter, la pasión por hacer las cosas diferente es nuestro espíritu, nos llaman locos por hacer un tequila excepcional.

• Hacienda La Providencia:
Un espíritu es una expresión de un tiempo y un lugar.
Nuestro territorio es El Arenal, la puerta de entrada a la región del tequila. El río que lo atraviesa se secó hace tiempo y su suelo volcánico casi nunca ve caer la lluvia. Loco es el primer Tequila de Terruño , una distinción que hoy nadie más posee.
Las tierras donde crecen nuestros agaves comparten algunas características con la región Valles, de suelo volcánico, por la influencia del Volcán de Tequila. Esta zona tiene días calurosos y temperaturas nocturnas cálidas. Estas características, específicas de esta zona, le aportan a nuestros Tequilas un carácter complejo, mineralizado, terroso, con una amplia gama de notas herbales, especiadas, con toques frutales y cítricos.
La Providencia guarda siglos de tradición y saberes ancestrales que se resumen en un legado tequilero de abolengo. Este lugar alimenta la riqueza cultural del Paisaje Agavero y la Ruta del Tequila, afianzando la identidad de los habitantes de El Arenal.

• Tequila de Terruño: Un espíritu es una expresión de un tiempo y un lugar.
Nuestro territorio es El Arenal, la puerta de entrada a la región del tequila. El río que lo atraviesa se secó hace tiempo y su suelo volcánico casi nunca ve caer la lluvia. Loco es el primer Tequila de Terruño , una distinción que hoy nadie más posee.

Las tierras donde crecen nuestros Agaves comparten algunas características con la región Valles, de suelo volcánico, por la influencia del Volcán de Tequila. Esta zona tiene días calurosos y temperaturas nocturnas cálidas. Estas características, específicas de esta zona, le aportan a nuestros Tequilas un carácter complejo, mineralizado, terroso, con una amplia gama de notas herbales, especiadas, con toques frutales y cítricos.

• Espíritu de Origen: Hemos rescatado el legado de más de 100 años de nuestra Hacienda La Providencia para elaborar un tequila de abolengo.

Su origen se remonta a la última década del siglo XIX. Esta hacienda, desde sus inicios, contó con la experiencia y el conocimiento ancestral de los habitantes que poblaron el valle de El Arenal, una zona regida por la agroindustria tequilera desde hace siglos.

• Loco Tequila: Es un proceso, artesanalidad y calidad, toda una obra de arte. De la mano del artista mundialmente reconocido Jan Hendrix, se ha logrado tener elementos tan representativos, únicos y diferenciados como la botella y el estuche de Loco Tequila. Loco no es sólo un tequila, es una obra de arte

• Loco Blanco: Un tequila blanco de abolengo con un proceso artesanal único. Poderoso y dinámico; es el balance perfecto entre carácter y estilo. Cada botella está numerada y se entrega en un estuche único con diseño del artista Jan Hendrix.
Vista: Color limpio y claro con destellos brillantes en superficie y ribete.
Nariz: Potentes notas a hierba fresca y recién cortada, mineralidad marina, cítricos. Con notas de jalapeño, pimiento verde, pimienta blanca, romero y albahaca frescos; y aromas secundarios de pera verde, anís, regaliz, tierra mojada, lima, lilas y lavanda.
Gusto: Cuerpo cremoso, robusto y bien estructurado con buen balance. De gusto suave, sedoso y aterciopelado, con frescura cítrica. Notas minerales y salinas que recuerdan a notas marinas.

• Loco Puro Corazón: Un tequila puro, elegante y refinado. Se separa gota a gota la esencia más pura del tequila, sólo el corazón de la destilación, lo más puro y fino. Esto lo hace verdaderamente raro y escaso. Cada botella está numerada y se entrega en un estuche único con diseño del artista Jan Hendrix.
Vista: Color limpio y claro con destellos brillantes en superficie y ribete.
Nariz: Notas herbáceas, a hierba recién cortada. Mineral, ligero agave cocido y flor de limón; con aromas secundarios a limón verde, tierra mojada, menta y eucalipto.
Gusto: Cuerpo ligero y bien balanceado con una sensación suave y de calidez. Notable frescura y astringencia media. Notas dulces con cierta acidez y salinidad.

Espuma italiana de calidad

En el mundo hay muchos espumosos, pero los italianos pueden presumir varios y entre ellos está el muy famoso Prosecco que se elabora principalmente en la zona de Veneto y que se ha convertido favorito.

Prosecco de hecho es una DOCG italiana (denominación de origen controlada y garantizada) lo que se entiende como un vino espumoso de calidad y que cumple con ciertas reglas.

Una de ellas, e importante, es el uso de la uva Glera (antes llamada Prosecco) que distingue los aromas y gusto de estos productos porque siempre son frescos, frutales y muy versatiles para la gastronomía.

Todos son espumosos blancos, no hay rosados, y aunque la burbuja puede generarse por la fermentación dentro de la botella o dentro de un tanque siempre va a ser agradable al paladar.

Lo mejor de todo es que hay proseccos para cualquier presupuesto, pero lo mejor es que justamente a lo largo del mes de octubre una selección de estos vinos además ofrecen alguna promoción.

En sucursales de La Naval varios de estos espumosos tienen una bonificación del 20% en tarjeta Almirante, mientras que en la página web estos mismos ofrecen un 15% de descuento sobre el precio regular.

Puedes ubicar estos espumosos y otros más vinos italianos que participan en la promoción al darle click a la siguiente liga: https://www.lanaval.com.mx/mx/ofertas?q=%2Fofertas

 

Auge de vino nacional

Ya no sólo es Baja California, ahora el vino mexicano abarca estados como Chihuahua, Coahuila, San Luis Potosí, Guanajuato, Zacatecas, Querétaro y Aguascalientes, por mencionar a los principales.

Todos ellos tienen gran calidad y han cosechado premios en el extranjero al competir con otros países.

De hecho en Baja California no solamente es el Valle de Guadalupe el que provee de vino, otras zonas como San Vicente, Santo Tomás o San Antonio de las Minas han crecido en bodegas y propuestas.

Tintos, blancos, espumosos o rosados son parte de la oferta y además no todo el vino nacional es caro, hay para diferentes presupuestos, gustos y maridajes.

Es cierto, el mejor acompañante de la comida mexicana es el vino elaborado en México y en esta pandemia lo ideal es apoyar a la industria local.

Termina este mes eligiendo vinos mexicanos seleccionados que te ofrecen bonificación del 20% en tarjeta Almirante en sucursales o 15% de descuento en la página web. Checa los vinos participantes en https://www.lanaval.com.mx/mx/ofertas?q=%2Fofertas

Para un buen pisco sour

El pisco es un destilado que se elabora en Chile con base en uvas especiales para este aguardiente de gran consumo y que es la base del famoso coctel pisco sour.

 

Variedades como Italia, Quebranta y Moscatel se utilizan para dar la fragancia inconfundible del pisco que es hecho en el norte de Chile y que tiene algunas categorías de acuerdo al contenido alcohólico.

Pero además de disfrutarse solo se pueden preparar refrescantes mezclas con él, como la piscola, el pistón y sobre el afamado pisco sour que lleva como ingredientes particulares el limón, la clara de huevo y una gotitas de amargo de Angostura.

 

La sommelier Claudia Olmedo y el mixólogo Ricardo Méndez se unirán para brindar a los clientes de La Naval un recorrido por la elaboración de este producto y cómo ser un maestro de la barra, para ello busca cualquiera de los dos kits para este evento virtual en www.lanaval.com.mx/kits/ o las siete tiendas de CDMX. Al adquirirlo te incluimos el recetario de cocteles y una pequeña guía que te resultará muy útil.

 

Kit Básico: Pisco Control 750 ml, Jarabe natural 1 lt, Amargo de Angostura 250 ml, 3 Aguas minerales con gas 330 ml, 3 Refrescos ginger ale 296 ml, 3 Aguas tónicas 296 ml. PRECIO: $630

Kit Profesional: Kit Básico, Shaker de 550 ml, Jigger, Cuchara bailarina. PRECIO: $970

 

Con kit en mano, conéctate a esta evento virtual el jueves 10 de septiembre a las 19 horas (hora del centro de México) por Facebook En Vivo @lanavalmexico

Alma de agave

Hace unos años era desdeñado, pero hoy el mezcal se ha convertido en un destilado muy demandado y sobre todo en fechas patrias.

Un mezcal básicamente es un destilado de cualquier tipo de agave, de hecho el tequila es en realidad un mezcal. Sin embargo cuando se utilizan ciertos tipos de agaves en los 11 estados que cubre la denominación de origen puede llamarse mezcal, sino adquiere cualquier otro nombre.

Oaxaca es el estado que tiene más agaves, en cuanto a variedad y cantidad. Para elaborar esta bebida siempre se requieren agaves y no se pueden usar alcoholes de otras materias primas como en el tequila.

De acuerdo a la experta en mezcales, Bertha Herrera, estos agaves no se cosechan de un día para otro, el que se desarrolla con mayor rapidez es el angustifolia o espadín que tarda siete años en madurar, pero los demás tardan más tiempo.

“Los agaves madrecuishe y tobalá son silvestres, y pueden plantarse pero tardan más en crecer”, indica.

Al beber la temperatura ideal del destilado debe ser fresco, aunque no hay que enfriarlo porque pierde las propiedades y los aromas son más difíciles de gozar.

Recuerda que en esta quincena una selección de mezcales de las marcas Milagrito, Viejo Indecente y Enmascarado te ofrecen bonificación del 20% en trajeta Almirante en sucursales o 15% de descuento en www.lanaval.com.mx

Celebra a México con destilados nacionales como el mezcal.

Descubre California

Lodi y otras regiones del norte del estado de California demuestran la calidad que se puede lograr en el clima, suelo y altitud correctos. Rutherford Wine Company lo sabe y tiene toda la experiencia para hacerlo.

Con los varietales típicos de esta entidad, como Chardonnay, Cabernet Sauvignon o el emblemático Zinfandel, se elaboran vinos monovarietales que muestran la base de estas uvas.

La bodega además busca sustentabilidad, cuidar la ecología y obtener la mejor expresión de cada uno de los valles californianos como Monterey o Central Valley.

Es toda una gama de factores y elementos que hacen que entretejen los aromas y sabores de cada una de las botellas.

La enóloga Kaitlyn Sulenski te acercará a esta regiones, al estilo californiano del vino y sobre todo a cuatro etiquetas que reflejan el empeño que tiene Estados Unidos en elaborar un vino de calidad mundial.

 

Conoce de esta vinícola en la cata y plática, en idioma inglés, exclusiva de La Naval y únete adquiriendo uno de los dos kits disponibles en las siete tiendas de La Naval en CDMX o a través del sitio web www.lanaval.com.mx

 

Kit Básico: Vinos Round Hill White Zinfandel, Round Hill Chardonnay, Round Hill Cabernet Sauvignon y Predator Zinfandel, de 750 ml. Precio: $1,190.

 

Kit Gourmet: Kit Básico y jamón serrano Pont de 100 gramos. Precio: $1,265.

 

Disfruta de este evento virtual el jueves 13 de agosto a las 19 horas (hora del centro de México) por Facebook En Vivo @lanavalmexico